Torcik cytrynowo-limonkowy

Składniki:

Ciasto: 

• 1 opakowanie ciasta Leśny Mech Delecta
• 3 jaja
• 100 ml oleju
• 50 ml wody

Nadzienie:

• 250 ml śmietanki kremówki
• 250 g mascarpone
• sok z ½ cytryny
• sok z ½ limonki
• skórka starta z 1 cytryny
• 50 g cukru pudru
• 1 owoc granatu
• ½ łyżeczki herbaty matcha
• 100 ml soku jabłkowego do nasączenia

Sposób przygotowania:

1. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 180^oC bez termoobiegu. Przygotuj Leśny Mech zgodnie z instrukcją na opakowaniu mieszając jaja z wodą, olejem oraz zawartością torebki z ciastem. Masę przelej do tortownicy i wstaw całość do piekarnika na 30 minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostudzenia. Chłodne ciasto przekrój na trzy blaty.
2. Zmiksuj ser mascarpone z sokiem z cytryny i limonki, cukrem oraz skórką z cytryny (zostaw część skórki do posypania wierzchu ciasta). Ubij kremówkę na sztywno. Do kolejnej miseczki wlej wodę, wsyp zawartość torebki z mieszanką do masy śmietanowej i miksuj przez 1 minutę. Następnie dodaj mieszankę do ubitej śmietany i wymieszaj całość. Dodaj śmietanę do sera mascarpone i miksuj na najniższych obrotach aż do połączenia wszystkich składników.
3. Nasącz każdy z blatów sokiem jabłkowym, przełóż kremem (zostaw 2 łyżki kremu do dekoracji) i przykryj kolejnym blatem. Wierzch ciasta także pokryj kremem i posyp skórką cytrynowa. Odłożoną część kremu połącz z herbatą matcha, udekoruj szprycą wierzch torciku i posyp całość ziarnami granatu.

*Dane: Panel badawczy Ariadna, na zlecenie marki Delecta