Zapamiętaj smaki wakacji z Appetitą
Jak wynika z badania CBOS (*) w tym roku, podobnie jak w ubiegłym większość Polaków planuje wyjazdy wypoczynkowe. Najchętniej wyjeżdżamy na 7 do 10 dni. Planując wakacje za granicą najczęściej wybieramy Hiszpanię. Tam na turystów czeka piękna pogoda, plaże, zabytki i wspaniała hiszpańska kuchnia pełna charakterystycznych potraw, których smak pomogą po powrocie odtworzyć przyprawy Appetita.
2018-07-30, 10:09

Najbardziej znaną hiszpańską potrawą z owocami morza jest  paella. Potrawa ta pochodzi z Walencji
i  występuję  w licznych odmianach. Oparta jest przede wszystkim na ryżu z dodatkiem szafranu, który jest wykwintną, ale bardzo drogą przyprawą, którą jednak z powodzeniem można zastąpić kurkumą.   Do ryżu można dodawać owoce morza, drób lub warzywa, które podsmaża się i gotuje razem z ryżem. Na koniec przyprawiamy i solimy do smaku. Najbardziej charakterystyczny dla tego dania jest sposób przygotowania w ogromnej patelni w dwoma uchwytami, którą w swojej kuchni ma każda Pani domu w Hiszpanii. Zwyczajowo danie to powinno się jeść wprost z patelni co  tworzy niepowtarzalny klimat wspólnych posiłków.

Inne przysmaki, z których słynie Hiszpania to tapasy, chłodniki, owoce morza, najróżniejsze mięsa, oliwa, pomidory i jedyna w swoim rodzaju surowa szynka. Charakterystyczne dla tego regionu przyprawy to tymianek, oregano, estragon, kolendra, szafran, czosnek, gałka muszkatołowa i cynamon. Kuchnia hiszpańska jest lekka, zdrowa i niesamowicie smaczna. Hiszpania to raj dla smakoszy owoców morza u ryb. Są tam dostępne najsmaczniejsze dary mórz w naprawdę przystępnych cenach.

W restauracjach szczególnie warto spróbować  tuńczyka błękitnopłetwego, to ten sam gatunek ryby, której ceny na nocnych targach w Nowym Jorku czy aukcjach w Tokio sięgają setek tysięcy a nawet milionów dolarów. Oczywiście, znajdziemy go w eleganckich lokalach, ale naprawdę warto się na niego skusić. Doskonałe, ogromne krewetki, ostrygi, małże i langustynki dostępne są powszechnie.

 

Nasz przepis: Paella z owocami morza 
Składniki dla 5 osób.

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duży pomidor
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g ryżu o okrągłych ziarnach
  • 1 duża cebula
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 850 ml wywaru rybnego lub warzywnego
  • Sól do smaku, ostra i słodka mielona papryka, szafran lub kurkuma, pieprz czarny.
  • Cytryna pokrojona w ćwiartki do podania
  • Ulubione owoce morza: krewetki, małże, kalmary

 

 

Wykonanie:

Na patelni do paelli podsmażamy cebulę pokrojona w kostkę, czosnek, a następnie dodajemy pokrojonego pomidora i  pokrojoną w drobną kostkę czerwoną paprykę. Gdy składniki zaczną się karmelizować dodajemy ryż i całość jeszcze chwilkę przysmażamy. Po chwili dolewamy tyle  wywaru rybnego lub warzywnego i białego  wina, żeby przykryły ryż.

Przez 10 minut gotujemy wszystko na średnim ogniu bez przykrycia. I uwaga – nie mieszamy! Po 10 minutach dodajemy ulubione i wcześniej podsmażone owoce morza, przykrywamy patelnie folią aluminiową, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy kolejne 7 minut. Po odstawieniu paelli z ognia dobrze jest zostawić ją pod przykryciem jeszcze na 3 minuty. Potem może ją już podawać gościom.

 

Potrawa najbogatszy smak uzyska z przyprawami Appetita:

 

  • Papryka słodka mielona, 20 g. cena ok. 1,60 zł.
  • Papryka ostra mielona, 20 g. cena ok. 1,60 zł.
  • Pieprz czarny mielony, 18 g. cena ok. 1,60 zł.

 

(*) CBOS Komunikat z badań: „Wyjazdy wypoczynkowe Polaków w 2107r. i plany na rok 2018”.

KONTAKT / AUTOR
Agnieszka Gołąbek
Kolterman
505141419
POBIERZ JAKO WORD
Pobierz .docx
Biuro prasowe dostarcza WhitePress
Copyright © 2015.  Dla dziennikarzy